Puszyste racuchy od Marzeny

Racuchy to świetny pomysł na szybko obiad, czy podwieczorek. Można do nich dodać różne owoce i składniki, które świetnie będą się komponować z ciastem. Można je robić na słodko, albo na słono. Poniżej znajdziecie przepis Marzeny, która prowadzi w naszej gazecie kącik kulinarny. W każdym wydaniu znajdziecie ciekawe przepisy sprawdzone przez samą autorkę. Składniki: - drożdże (20g), - cukier waniliowy (30g), - mleko (200ml), - mąka (300g), - 1 jajko (60g), - 1 łyżeczka sody, - 1 łyżka octu, - ½ łyżeczki soli.   Przygotowanie: Robimy zaczyn, w ciepłym mleku rozpuszczamy drożdże, cukier i mieszamy z łyżką mąki. Zostawiamy pod ściereczką na 15 minut, aż lekko urośnie. Do miski wbijamy jajko, dodajemy wyrośnięty zaczyn i wszystko miksujemy. Dosypujemy stopniowo mąkę i sól ciągle miksując. Do kubeczka wsypujemy sodę i zalewamy ją octem. Roztwór zacznie się pienić. Mieszamy go chwilę, a jak się uspokoi dolewamy do ciasta i chwilę miksujemy. Racuchy smażymy od razu, na bardzo małym ogniu pod przykryciem. Bardzo rosną, więc zachowujemy odległości między plackami. Na jednego racucha spokojnie wystarczy jedna niezbyt duża łyżka ciasta. Z podanych proporcji wychodzi 25 szt. naprawdę dużych i puszystych racuchów.