Nakręci was na zdrowie!

Rozmowa o zdrowym żywieniu z Justyną Nowacką, dietetyczką, właścicielką gabinetu Nakręcona na Zdrowie.

Artykuł ukazał się w Kurierze Gmin z 31 października 2024 r. - POBIERZ

- Od ilu lat jest pani dietetyczką? 

- Studia skończyłam ponad 4 lata temu. Natomiast w zawodzie pracuję 2,5 roku, od razu zaczęłam prowadzić swój gabinet. 

 - Dlaczego właśnie taki kierunek życia zawodowego pani wybrała? 

-  Od momentu rozpoczęcia przygody ze szkołą wiedziałam, że moja ścieżka zawodowa będzie związana z żywieniem, gotowaniem. Bardzo to lubiłam. Co ciekawe nauczyłam się czytać właśnie dzięki przepisom, a co za tym idzie przygotowywania różnych potraw. Chciałam pomagać ludziom w ich "walce" o zdrowsze i szczęśliwsze życie. 

 - Co jest najbardziej istotnego w dietetyce? 

-  Uważam, że są to dwa punkty. Pierwszy to indywidualne podejście do każdego klienta, a drugi ciągły rozwój, poszerzanie swojej wiedzy tak, aby być coraz lepszym specjalistą. Dietetyka to taka dziedzina wiedzy, gdzie dużo "się dzieje", ponieważ cały czas są wykonywane różne badania, dzięki czemu wiedza jest aktualizowana. Tutaj trzeba być na bieżąco. 

- W jakiej formie udzielane są konsultacje i jak one wyglądają?

- Konsultacje prowadzę zarówno stacjonarnie jak i online. W zależności od rodzaju trochę się one różnią. Chociażby dlatego, że na spotkaniach stacjonarnych przeprowadzam badanie Analizy Składu Ciała na profesjonalnym analizatorze. Dzięki czemu klient może poznać strukturę swojego ciała, między innymi zawartość tkanki tłuszczowej i mięśniowej, poziom nawodnienia, wiek metaboliczny. Następnie przeprowadzam szczegółowy wywiad żywieniowo-zdrowotny, aby lepiej poznać potrzeby klienta. Omawiamy schemat współpracy - jak ona będzie dokładnie wyglądać. Biorę pod uwagę niedobory, nadmiary w diecie klienta, rozkład posiłków, ile razy w miesiącu będziemy się spotykać. Wszystko po to, aby "skroić na miarę" potrzeb program żywieniowo-suplementacyjny dla danej osoby. 

- Jakie najczęściej błędy popełniamy chcąc zrzucić parę kg? Dlaczego nie chudniemy mimo diety? 

- Myślę, że najczęstszym błędem jest podejście zero jedynkowe, czyli jestem na diecie, więc nic nie mogę, muszę zrezygnować ze wszystkiego co lubię. Dlatego wcale nie dziwię się, że to nie wychodzi. Jestem zwolenniczką, że w zdrowym stylu życia jest miejsca na prawie wszystko ale z głową. Najważniejsza jest zmiana myślenia pod kątem słowa dieta, ponieważ najczęściej myślimy, że jest to coś na określony czas, coś w stylu: trochę się "pomęczę" i będzie dobrze. No niestety nie będzie. Jeśli wrócimy do starych nawyków żywieniowych to cała praca pójdzie na marne, ponieważ najprawdopodobniej pojawi się klasyczny efekt jo-jo. Dlatego w pracy z klientami dbam o wypracowanie małymi krokami trwałych zmian żywieniowych. Natomiast, jeśli chodzi o pytanie: jestem na diecie a nie chudnę - dlaczego tak się dzieje? Najczęściej dlatego, że zjadamy ukryte kalorie, czyli na przykład: cukier dodawany do kawy, słodkie napoje, soki owocowe, wlewanie oliwy, oleju "na oko", garść orzechów między posiłkami. Częste nie zwracamy na to uwagi, ponieważ orzechy są zdrowe, więc możemy je jeść. Oczywiście, że są zdrowe, jednak są również wysokokaloryczne, dlatego musimy pilnować ilości. Zdrową żywnością również jesteśmy w stanie przybrać masę ciała. 

- Jak ważne jest, aby zdrowe nawyki żywieniowe towarzyszyły nam na co dzień? 

- Jest to podstawa. Myślę, że każdy słyszał kiedyś takie stwierdzenie: "Jesteś tym co jesz" i ja się z tym zgadzam. Dziś doskonale wiemy, że nasza dieta, to co jemy ma ogromny wpływ na nasze zdrowie i samopoczucie. Niezdrowe nawyki żywieniowe są przyczyną praktycznie każdej jednostki chorobowej. Jeśli jemy przetworzone jedzenie to nasz organizm czuje się jak taki śmietnik - przyjmuje wszystko, ale w końcu przyjdzie moment, że już nie da rady prawidłowo funkcjonować. Dlatego jeśli chcemy być zdrowi, mieć dużo energii, dbać o swoją odporność to bardzo istotne, żebyśmy zwracali uwagę na to co znajduje się na naszym talerzu - od tego naprawdę bardzo dużo zależy. 

 - Czy udziela pani tylko konsultacji osobom dorosłym czy z dziećmi też można przyjść? 

-Pracuję z osobami dorosłymi oraz młodzieżą.